Nyt on ihan pakko herätellä Vellinkeittäjää horroksestaan, sillä haaviin ui loistava kasvispihviohje. Olen tänä syksynä apuohjannut pikkukokkeja marttojen kursseilla ja sain tämän reseptin sen myötä.
Kasvispihvireseptejähän on maailma väärällään, mutta hyvän löytäminen on ollut kiven alla. Etenkin kun vartaloni ei tässä kohtaa kestä papuja tai linssejä, ovat reseptit tosiaan olleet hakusassa.
Tässä siis teillekin jakoon mielestäni mainio pihviresepti. Paistoin näitä tänään metsäretken päälle ja nautin hampurilaistyylisesti ruispalan välissä. Kaapista löytyi jalapeno-kastiketta, joten lorautin sitä mukaan. Moneen muuhunkin voi yhdistellä, mielikuvitus vain rajana, jos sekään.
Kuituiset kasvispihvit:
2 dl kauraleseitä
2 dl maitoa
500 g kesäkurpitsaa ja porkkanaa
100 g purjoa
Tuoreita yrttejä (sitruunamelissa on vielä elossa kesän jäljiltä joten käytin sitä)
2 kananmunaa
4 rkl hiivaleipäjauhoja
2 tl suolaa
2 valkosipulinkynttä
Öljyä (paistamiseen)
Toimi näin:
1. Sekoita kauraleseet maitoon ja anna turvota 15 min.
2. Kuori ja raasta kasvikset, hienonna yrtit ja purista valkosipuli
3. Yhdistä kaikki aineet
4 Nostele pannulle ja paista. Ohukaispannu olisi paras, mutta käytin ihan tavallista paistinpannua. Melko pitkään saa paistella, jotta kypsyvät kunnolla. Ei kannata yrittää paistaa uunissa, tarttuvat leivinpaperiin kiinni.
Nautitaan hehkuvasta lokakuusta!
