Alunperin kreikkalaisten keksimä raikas herkku, tzatziki, löysi näin toisena juhannuspäivänä vähän sattumoisin tiensä ruokapöytäämme. Mietin aamulla, mitä juhannusruokaostoksilla hankittua löytyy vielä jääkaapista ja muistin, että kurkkua tuli ostettua yllin kyllin ja että mukaan tarttui myös purkki turkkilaista jugurttia. Olen valmistanut tzatzikia joskus aiemminkin joten nuo jääkaapissa köllöttäneet raaka-aineet johdattivat minut kohti tuon kesäisen herkullisen lisäkkeen (tai alkupalan, kuten usein Kreikassa) kyhäämistä. Valion sivuilta löytyi ohje, jolla syntyikin, vaikka itsekehu taas haisee, täydellisyyttä hipova makunautinto. Valmistaminen on kaiken lisäksi tosi helppoa ja nopeaa.
Tzatziki (4:lle)
Puolikas kurkku (150 g)
0,5 tl suolaa
2 valkosipulin kynttä
2 dl turkkilaista jugurttia
1 tl sokeria
mustapippuria myllystä
(tuoretta minttua, meillä ei ollut)
1. Raasta kurkku. Laita se siivilään suolan kanssa ja valuta ylimääräiset nesteet pois.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli (valkosipulipuristimessa)
3. Yhdistä kaikki aineet
Ateria koostui uusista perunoista, sillistä, tomaatti-vesimelonisalaatista ja tzatzikista. Iltapalaksi söin vielä vaaleaa leipää tzatzikihunnulla. Mukavan keveää kesäruokaa parin päivän grillausmässäysten päälle. Tzatziki sopii kyllä mainiosti kyytipojaksi grilliherkuillekin.
