Vellinkeittäjä

Suppissoppaa

Ystävätär oli käynyt laittelemassa mökkinsä talviteloille ja samalla raapaissut metsästä reippaan saaliin suppilovahveroita, joista ilokseni pääsin osalliseksi. Kiitos! Suppisten paras satokausihan on nyt meneillään ja tänä syksynä niitä kasvaa kuulopuheiden mukaan kuusikot tulvillaan. Tiesitkö muuten, että suppilovahveroissa on runsaasti D-vitamiinia - vajaasta desistä tuoreita sieniä saa päivän suositusannoksen D:tä!

Pari kesäkurpitsaa oli köllötellyt jääkaapissa pataan pääsyä odotellen, joten päätin jalostaa toisen niistä suppisten kanssa sopaksi. Keitto on kaiken muun hyvän lisäksi varsinaista low budget -ruokaa eli varsin edullista (olettaen, että sienet ovat löytyneet muualta kuin torilta). Tässä omasta päästä kyhätty resepti:

Suppilovahvero-kesäkurpitsakeitto (reilu annos, riittää ainakin 6:lle)

loraus oliiviöljyä
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 isohko kesäkurpitsa
4 dl tuoreita suppilovahveroita
2 rkl  kasvisliemijauhetta tai 1 -kuutio
1 l vettä
200 g sulatejuustoa (Koskenlaskija olisi varmasti hyvää, käytin Yrtti-Violaa, kun sattui olemaan kaapissa)
mustapippuria
(suolaa)

Valmistus:

1. Kuori ja pilko sipuli, valkosipulinkynnet ja kesäkurpitsa, puhdista ja pilko suppilovahverot.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota pilkottuja kasviksia öljyssä parin minuutin ajan.
3. Lisää pienityt suppilovahverot ja sekoittele kattilassa muutaman minuutin ajan.
4. Lisää vesi ja kasvisliemijauhe tai -kuutio ja keitä n. 10 minuuttia
5. Lisää sulatejuusto pieninä paloina ja keitä, kunnes juusto on liuennut liemeen
6. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää mustapippuria ja/tai suolaa, jos keitto tuntuu sitä vaativan.

Bon Appetit!